——濮阳首届凉皮美食秀暨凉皮大赛成功举办的台前幕后
这是一个令人难忘的端午节假期。6月22日至24日，濮阳首届凉皮美食秀暨凉皮大赛在经开区濮上办政和里·夜集隆重举行。短短3天时间，16万人次来到现场品尝濮阳凉皮，共享浓浓的人间“烟火气”。
这是一届永不落幕的美食秀。“茶水房酿皮”来了，“裹个凉皮”来了，“诗涵凉皮”来了……本届凉皮大赛共吸引了全市60余家热度较高的凉皮品牌参与，并以免费品尝、吃凉皮比赛等方式与现场的市民互动，又以展会方式吸引凉皮原材料企业、濮阳其他特色小吃企业共同参与，打造“濮阳凉皮裹万物”的消费理念。同时，以活动为契机，濮阳市餐饮与饭店行业协会凉皮专业委员会成功落地，这将促进我市凉皮行业向品牌化、规模化、组织化迈进。
据介绍，这是我市建市以来第一次大规模凉皮品牌的集中展览，也是以文旅促消费、打造城市美食IP的全新探索。“首届凉皮美食秀在政和里·夜集举办，可谓是天时、地利、人和。”濮上办党工委书记杨峰自信满满地表示。
网红打卡地有了新使命
在濮阳，没有什么是一碗凉皮解决不了的，如果有，那就是再来一碗！爽口的黄瓜丝，以蒜汁、醋、酱油、盐等调味，最后的灵魂绝对是那一勺香浓的辣椒油，一裹一卷，几块钱的快乐就是这么简单……
据市文广旅体局局长张玉民介绍，凉皮在我市有着悠久的历史，已成为我市最具代表性和标志性的美食之一；此外，我市目前有2515家凉皮门店，凉皮摊位更是不计其数，“濮阳裹凉皮”早已作为“濮阳味道”叫响全国。
今年以来，我市通过举办“缤纷龙都 秀美时节”濮阳市2023年文化旅游消费季活动、“濮阳八景”评选等，在有效带动文旅消费快速增长的同时，更增强了全市人民群众的幸福感、获得感。业内人士纷纷表示，当前濮阳文旅正在加速“出圈”。
再看经开区濮上办，仅政和路商圈，就聚集了30余家凉皮店，“裹个凉皮”等企业总部和培训基地均在此地。更重要的是，去年以来，濮上办严格按照经开区党工委、管委会的安排部署，全面实施文旅文创融合战略，以打造绪村商业步行街为抓手，积极拓展文旅发展新空间，培育文旅文创融合新业态，扎实推进文旅文创融合战略在辖区落地落实、见行见效，持续推动文旅产业转型升级、出新出彩。
这期间，最引人注目、最受人称赞的当数绪村农贸市场的蝶变升级。绪村农贸市场始建于2003年，曾是有名的“马路市场”，虽服务着周边的居民区，却摆脱不了脏乱差的窘境。2022年7月，濮上办启动了绪村农贸市场改造提升工程，通过硬件建设标准化、功能设施完善化、长效管理精细化、改造投入常态化等措施，全力推动生活性服务业高品质升级。2022年11月，升级改造后的绪村商业步行街正式投入运营。“各自为战”的小贩有了统一样式的摊位、门头，“四大卖场”分区明确；市场内街连通南北干道，成为网红打卡地的政和里·夜集；主题消费活动花样翻新，线下线上勤联动，老市场改换了绪村商业步行街的新名片。
“依托凉皮文化独特优势，发挥绪村商业步行街的区位优势，做强政和里·夜集的品牌优势，以小切口撬动大文旅消费。”杨峰说。经过和市文广旅体局的多次沟通和深入对接，一场以凉皮为主题的美食秀最终花落经开区濮上办政和里·夜集。
颠覆式创意出新又出彩
“用人山人海来形容一点也不为过。”说起此次凉皮美食秀的现场情景，家住紫东花园的李先生至今记忆犹新。
端午节假期期间，天还没黑，政和里·夜集内，60余家凉皮摊位就拉开架势、集中亮相。一张张晶莹剔透的凉皮配上爽口的黄瓜丝、适量的面筋，或裹起来或切开，再辅以辣椒油、蒜汁、醋、酱油、盐等调味，不同的摊位有不同的“绝活儿”。活动现场不仅有免费的凉皮供市民及游客品尝，还设置有裹凉皮、吃凉皮大赛。整个集市里人头攒动，热闹非凡。
“不管春夏秋冬，我对凉皮的喜爱都一样火热，可以说三天不吃就想这口。这次来凉皮节参展的商家都是我的‘心头好’，我真心希望此次活动能够更好地宣传我们濮阳的美食，让更多的人爱上我们濮阳凉皮，爱上我们濮阳这座城市。”市民田女士说。
据统计，3天的凉皮美食秀活动，吸引了来自濮阳各地及周边包括安阳、郑州、鹤壁、聊城等地的大量游客，活动现场累计接待游客16万人次；网络综合浏览量超1000万，《河南日报》、河南广播电视台、省文旅厅官方媒体、《濮阳日报》、濮阳网、《河南经济报》、濮阳新闻网、《濮阳广播电视报》等媒体纷纷报道；抖音、微信朋友圈刷屏，并登上了抖音同城热搜榜；直接参与凉皮企业60余家，与2000余家凉皮门店产生了联谊互动，社会效益、经济效益明显；组委会还推动成立了濮阳市餐饮与饭店行业协会凉皮专业委员会，建立了濮阳凉皮行业组织。
闭幕活动现场，组委会通过线上和线下投票，评选出了“茶水房酿皮”“裹个凉皮”“诗涵凉皮”“李元凉皮”“苏墩凉皮”等12家“濮阳人最喜爱的凉皮门店”，并发放牌匾，举行了颁奖仪式。
濮阳市餐饮与饭店行业协会凉皮专业委员会负责人表示，活动成功举办的背后是各位组织者、执行者点点滴滴的努力，细致入微的精心策划；是濮上办全体工作人员牺牲假期夜以继日的奋战，是公安、应急、医疗等部门的鼎力支持。
一张凉皮香溢了一座城。本届凉皮美食秀暨凉皮大赛的成功举办，不仅提升了政和里·夜集的知名度和美誉度，又展示了濮阳凉皮等美食文化的独特性和优越性。未来，我市还将开展“十大美食和100种小吃评选展销系列活动”，打造吃住行游购娱新业态，推出“濮惠GO”文旅文创惠民线上平台，进一步助力文旅消费提质升级。